Taart in 'prinses' stijl

En.........de laatste bestelling van het jaar:

'Graag een roze taart in 'prinses' stijl'. Prima, dat gaan we doen! Een hele open opdracht, daar hou ik wel van. Maar tegelijkertijd is het best lastig. Want wat ga ik dan kiezen. Ga ik voor strikjes of camees of parels of vogeltjes.

De taart zou op vandaag om 1 uur opgehaald worden en dat was nog even lastig. Op zondag bak ik niet en zaterdagavond is te vroeg. Dus het moest allemaal gebeuren op maandagmorgen (m'n 1e kerstvakantiedag...)

Om half 6 vanmorgen stond ik in de keuken om de biscuit te bakken. Die moet namelijk goed afgekoeld zijn, voor je er verder mee aan de slag gaat. Als je de biscuit vult en bekleedt voordat deze afgekoeld is, krijg je 'zwetende' marsepein. De marsepein wordt vochtig en lichtglanzend en plakt verschrikkelijk. Elke vingerafdruk zie je dan.

Om half 9 kon ik verder met vullen, bekleden en decoreren en om kwart voor 12 was de taart af!

Weer de 'lente' stapel + cupcakes

Al een paar keer heb ik de 'lente' stapel nu gemaakt, maar hij blijft leuk. Elke klant wil er wel iets aan veranderd hebben. Dat kan de kleur zijn, of een tekst erop.

Het is wel een stapel waar je de nodige voorbereidingen voor moet doen. Er gaan bijvoorbeeld best wel wat bloemetjes op, die ik altijd van tevoren maak. Ook is het best een klus om de onderste taart te voorzien van 3 randen, zeker als het een grote maat taart is. Dan kan het zijn dat ik de parelmal wel een keer of 6 moet vullen met marsepein. Gelukkig heb ik er 2 van. Ze zijn 29,95 per stuk, maar ik ben toch blij dat ik ze heb! Het scheelt een hoop tijd.

Deze klant gaf heel precies de kleuren door: 'grijs hekje, onderste parelrand fuchsia, middelste grijs, bovenste lichtroze' etc. Dat is voor mij makkelijk en de klant weet zeker dat de taart aan de wensen voldoet!

Er werden ook nog 12 bijpassende cupcakes met vanilletoef besteld. Ik vind ze zelf echt schattig!

In een bijpassende cupcakesdoos verpakt...

En nog even alles bij elkaar

Weer een tevreden klant...

Kerstkaarten en een makkelijke tulband

De afgelopen daagjes bedacht ik opeens dat ik dit jaar zelf de kerstkaarten wilde maken. Normaal ben ik daar vrij makkelijk in: of het worden kant en klare kaartjes of ik maak online een leuke kaart met foto's.

Ik kwam namelijk tussen al mijn hobbyspullen een leuk blok van 'Eline's huis' tegen, met papier in rood, zilver en wit. Vorig jaar (of misschien al langer geleden) gekocht en amper gebruikt. Ook vond ik nog 2 pakken vierkante kaarten met envelop en leende ik van mijn vriendin een avondje een aantal bijpassende snijmalletjes voor de Cuttlebug (thanks Patricia!).

Niet heeel erg ruim van tevoren begon ik aan de kaartjes. Op 1 avond sneed ik 60 denneboompjes, 40 reeën, 20 tags, 20 arresleetjes en 20 herten en stempelde ik 60 keer een kerstwens. Dat was een flinke klus, maar het lukte.

En toen kwam de grootste klus: het op maat snijden van de papieren en vooral het vastplakken met dubbelzijdig tape van alles. Maar het is gelukt!

 

En nog een tip voor de komende feestdagen. Wil je iets lekkers voor bij de koffie, maar er weinig tijd aan besteden?

 

 

 

Koop dan bij de Lidl de 'Belbake stracciatella cakemix'. Een heerlijke cake, zo klaar en vooral mooi in een tulbandvorm. Wij vonden 'm erg lekker!

Winterstapeltaart

Een hele tijd geleden was ik jarig (september) en ik vierde 2 weken later mijn verjaardag in de klas. Ik had chips, cake, slagroom, snoep en nog meer (ongezonde) dingen (sorry....) maar geen zelfgebakken taart of cupcakes bij me.

Natuurlijk waren de groep 8-ers blij met al dat lekkers, maar sommigen waren toch wel wat teleurgesteld. "Heeft u geen zelfgemaakte taart bij u???'
Nee dat had ik niet. Dat had ik nog nooit eerder gedaan (best veel werk voor een hele klas) maar er was ook nog nooit eerder iemand over begonnen. Maar ja, dat krijg je als er een aantal meiden trouw de berichtjes van 'Made by Ellen' op facebook en blog volgen.

Dus ik beloofde nog een keer te trakteren. Er werd haast elke week wel gevraagd of ik al iets bij me had. Ik beloofde uiterlijk voor de kerstvakantie een taart mee te nemen. Vrijdag 13 december was het zo ver! Ik maakte een 'neutrale' taart, voor meiden en voor jongens leuk en passend bij het seizoen.

Staat de taart voorin de klas en wil ik nog wat fotootjes schieten voor op m'n blog, is de batterij van m'n fototoestel leeg....pfffff

Dus jullie moeten het helaas doen met 'n simpel, wazig fotootje van m'n mobiel...

De meeste kinderen wilden wel een groot stuk, want 'dat krijg ik toch wel op hoor!' Nou, daar zijn ze wel achter gekomen ;-)

Het was een flinke taart: 30 cm en 25 cm gestapeld (voor 30 leerlingen). De collega's konden zelfs ook nog een stukje nemen.

Grote bokkepoten + recept

Vanavond plaats ik weer een receptje. Deze keer van de allerlekkerste koeken ter wereld (vind ik dan...) en dat zijn bokkepootjes! Niet van die kleine 1-haps dingetjes, maar van die heerlijke grote van de bakker. Het recept komt weer uit het boek 'Rudolphs Bakery'. Ik maak wel een hoop reclame voor dat boek zo ;-)

Bokkepootjes

Ingrediënten
Biscuit:
220 gram eiwit
225 gram suiker
mespuntje zout
175 gram amandelpoeder
75 gram poedersuiker
1 vanillestokje
40 gram bloem
3 eetlepels geschaafde amandelen

Banketbakkersroom:
In het boek staat een uitgebreide beschrijving van het maken van banketbakkersroom. Ik gebruik eigenlijk altijd de zakjes van dr. Oetker of van Funcakes. Daar hoeft alleen maar water bij. Je hebt 250 gram banketbakkersroom nodig voor het maken van de vulling.

Botercrème:
250 gram roomboter (kamertemperatuur)
60 gram poedersuiker
250 gram banketbakkersroom (zie hierboven)

Garnering:
300 gram pure chocola (ik had best wat over)

Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 180 graden. Bekleed een bakplaat met bakpoeder.

Biscuit:
Klop met een mixer de eiwitten, de suikre en het zout tot stijve pieken. Meng de amandelpoeder met de poedersuiker. Halveer het vanillestokje in de lengte, schraap het merg eruit en meng dit door de bloem. Spatel het amandel-poedersuikermengsel door het geklopte eiwit en zeef het bloem-vanillemengsel erboven. Spatel voorzichtig door elkaar en schep het beslag in een spuitzak met een glad spuitmondje. Spuit korte banen van ongeveer 10 cm op de met bakpapier beklede bakplaat. Bestrooi ze met de geschaafde amandelen. Bak de bokkepoten ongeveer 15 minuten in de voorverwarmde oven en laat ze afkoelen.

Vulling:
Klop in een kom de zachte roomboter met de poedersuiker luchtig en meng met de banketbakkersroom. Schep de crème in een spuitzak. Spuit bij de helft van de koekjes op de platte kant wat vulling en druk er voorzichtig een ander koekje tegenaan.

Garnering:
Smelt de chocolade au-bain-marie of in de magnetron. Dompel de uiteindes van de bokkepootjes in de chocolade en laat afkoelen (in de koelkast).

Het is wat werk, maar dan heb je ook echt wat moois en lekkers! Ook erg geschikt in plaats van gebak op bijvoorbeeld een verjaardag. Wij vonden ze erg lekker en ik ga ze zeker nog eens maken. Ze smaken gewoon echt lekkerder dan de supermarktpootjes...


Bakse en eet smakelijk!

Ik ben druk bezig met het naaien van een schattig grijs jurkje voor Julia...

Broodbakworkshop!

Gisteravond ben ik samen met mijn moeder en zus(je) op pad geweest. Al een tijd geleden had mijn moeder gevraagd of we het leuk zouden vinden om mee te gaan naar een broodbakworkshop. Natuurlijk hadden we daar zin in!

En nu was het zo ver. Na een dagje voor de klas, moest ik snel naar huis om te koken, want om 19:00 moesten we er zijn. De workshop werd gegeven in Pernis en er is plaats voor 3 personen tegelijk. Helaas was er enorme file op de weg en waren we er pas om half 8. Maar dat was gelukkig niet erg.

We startten met het maken van een bruin brood met poolish en zaden. Daarna gingen we aan de slag met witte knoopbroodjes. We leerden hoe je precies kunt zien of het deeg goed genoeg gekneed is, of het deeg al voldoende gerezen is enz.

 

 

Tijdens het rijzen, kregen we heel veel nuttige informatie over (de bestanddelen van) brood, over de soorten brood, het gebruik van rijsmandjes enzovoorts. Ook maakten we alledrie nog een snelle boterkoek, voor thuis. Het grote brood moest namelijk 1 uur rijzen en daarna nog eens 40 minuten in de oven.

Al met al een gezellige, leerzame workshop (voor een mooie prijs). Echt een aanrader voor mensen die geen of weinig ervaring hebben met broodbakken. Tijdens dit gezellige avondje leer je veel over brood zelf, oefen je met alle stappen (bijv. doorslaan, vormen, insnijden) en ga je met een prachtig brood, 8 witte knoopbroodjes en een boterkoek naar huis.

Bang om informatie te vergeten? Je krijgt ook nog een duidelijke reader mee naar huis, waar alles instaat, inclusief 5 recepten. Wij hebben direct het nodige aangeschaft: bloem, meel, gist, bakkerszout en een rijsmandje. En nu zelf aan de slag (dat moet met de reader erbij vast wel lukken!)

Wil je meer weten? Klik hier, dan ga je direct naar haar blog.

 

Citroentulbandjes met aardbeienmascarpone + recept!

Weer een receptje! Ik heb deze heerlijke tulbandjes vorige week gemaakt, toen er visite kwam. Het recept komt uit het tijdschrift 'Sweet Bakery'. Dat is gewoon te koop in de Bruna en supermarkt. Ik vind het altijd een erg leuk blad, met verrassende recepten. Het originele recept was met kersenmascarpone, maar wij houden hier niet zo van kersen.

De foto is erg overbelicht. Ik wilde snel snel in de keuken nog een fotootje maken, voordat ze op waren, maar dat komt de kwaliteit niet bepaald ten goede ;-)

Ingrediënten:

200 gram boter en een beetje extra
200 gram bloem en een beetje extra
1 citroen
100 gram suiker
zout
3 eieren
50 gram maizena
3 tl bakpoeder
3 el melk
250 gram poedersuiker
1 zakje vanillesuiker
100 gram mascarpone
30 gram aardbeienjam

Bereidingswijze:

Tulbandjes
Vet de holtes van een tulbandbakblik (6 holtes à 200 ml inhoud) in met een beetje boter en bestuif met een beetje bloem. Verwarm de oven voor (elektrisch 175 gr, hetelucht 150 gr, gas, stand 2).

Was voor het deeg de citroen met heet water, wrijf hem droog en rasp de helft van de schil eraf. Halveer de citroen en pers 1 helft uit. Meet 3 eetlepels van het citroensap af.

Klop 200 gram boter, de suiker, een snufje zout en de geraspte citroenschil met een mixer romig. Klop de eieren er één voor één doorheen. Meng 225 gram bloem met de maizena en het bakpoeder. Klop het bloemmengsel met de melk door het eimengsel en roer tot slot 1 el citroensap er doorheen.

Verdeel het deeg over de holtes in het bakblik. Bak het geheel 25-30 minuten in de oven. Neem het bakblik uit oven en laat ca. 5 minuten afkoelen. Stort de tulbandjes voorzichtig uit het bakblik en laat verder afkoelen.

Glazuur
Roer de poedersuiker, 3 à 4 el water en 2 el citroensap glad. Zorg ervoor dat het glazuur niet te dun is, anders loopt het glazuur te snel van de tulbandjes. Bestrijk de tulbandjes met het glazuur. Laat het geheel ca. 1 uur staan.

Aardbeienmascarpone
Roer de vanillesuiker door de mascarpone. Spatel de aardbeienjam er losjes doorheen. Verdeel de aardbeienmascarpone kort voor het serveren over de gaten in de tulbandjes.

Heb je geen tulbandjesvorm? Het kan natuurlijk ook met een grote tulbandvorm. Alleen zou ik dan de aardbeienmascarpone op de porties tulband scheppen i.p.v. in het gat. Het lijkt me dan moeilijk snijden/verdelen.

Succes en eet smakelijk!

Taart!

Tsja, ik kon geen naam verzinnen voor deze taart! Het is ook zo'n bijzonder thema, dat is niet echt in 1 of 2 woorden te beschrijven...

Het is een taart voor iemand die voor langere tijd naar Afrika vertrekt om vrijwilligerswerk te gaan doen. Of ik daar een passend taartje voor kon maken. Natuurlijk, alles kan (bijna alles haha) maar echt een idee had ik nog niet.

En toen was daar de dag, dat de taart gemaakt moest worden. Even googlen leverde ook niet veel ideeën op. Ik heb toen een plaatje van Afrika uitgeprint en uitgesneden uit groene marsepein. Voor de bekleding van de taart heb ik lichtblauwe en witte marsepein gemengd en niet volledig doorgekneed.

Verder zag ik op internet een eenvoudig vliegtuigje, waar ik me nog wel aan durfde te wagen. Met een eetbare stift heb ik een stippellijntje gezet naar Kaapstad. Kaapstad had ik 'gemarkeerd' met een soort punaise. Met rode letters vervolgens de 'naam' en Zuid-Afrika erop en klaar was de taart!

 

 

De ontvanger was blij verrast. Ze had me namelijk helemaal vrijgelaten en dan moet je maar afwachten wat het wordt...

Kaas-uienslof + recept!

Eindelijk weer eens een receptje! Dat werd wel weer eens tijd!

Het recept komt uit mijn nieuwe boek 'Rudolph's Bakery'. Echt een aanrader!

Kaas-uienslof

Ingrediënten:
500 gram bloem
60 gram roomboter, op kamertemperatuur
1 theelepel honing
7 gram gedroogde gist
265 ml water
12 gram zout
4 uien
250 gram geraspte kaas (ik heb 150 gram gebruikt, vond ik al veel!)
Bloem om te bestuiven

Bereidingswijze:
Doe de bloem in een kom en maak een kuiltje in het midden. Meng daarin de boter, honing, gist en water tot een papje. Strooi het zout over de rand (dus niet in de kuil, direct bij de gist). Voeg beetje bij beetje de bloem toe en kneed tot een soepel deeg. Bestrooi het deeg met wat bloem en laat het afgedekt in een kom circa 30 minuten rijzen.

Verwarm de oven voor op 180 graden. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Pel de uien en snijd in smalle halve ringen. Kneed het deeg nogmaals door en verdeel in twee porties. Bestuif het aanrecht en deeg met bloem. Rol elke deegbol ovaal uit en leg ze op de bakplaat. Verdeel er uienringen en kaas over. Bak de sloffen in de oven in circa 25 goudbruin en gaar.

Opmerkingen:
Ik gebruikte minder kaas. Ik had niet genoeg in huis, maar vond 150 gram al veel! Snijd de uien echt in dunne halve ringen, anders blijven ze iets 'krakerig'. Bij mij was 25 minuten niet voldoende, ik heb het verlengd naar bijna 30 minuten. Anders waren ze wat licht.

Wij vonden de sloffen erg lekker, vooral als ze net uit de oven zijn.

Succes en eet smakelijk!

Witte stapeltaart met bloemen

Zo....even weer een berichtje!

Afgelopen week had ik een stapeltaart in bestelling staan. Het moest een flinke stapel worden: een 25 cm en een 20 cm doorsnee op elkaar. De meeste mensen kijken wel even de fotootjes door van al mijn maaksels door, zo ook deze klant. De stapel die ze bestelde moest lijken op de bruidstaart van augustus. Toen heb ik een witte stapel gemaakt met blauwe bloemen.

Verder graag de tekst 40 jaar getrouwd erop, als dat past. Nou op deze stapel paste dat prima
De bloemen maak ik altijd ruim van tevoren van fondant. Ze kunnen dan goed uitharden in speciale bloemendroogvormen (is dat een woord haha?). Ik plak uitgeharde bloemen altijd vast met Royal Icing in plaats van water, want dat houdt niet, zeker niet aan de zijkant.

Het was een mooie taart!

Babyshowertaart en wat aanwinsten...

Voor afgelopen zaterdag had ik een bestelling staan van een babyshowertaart. Die had ik nog niet eerder gemaakt! Gelukkig was bekend dat het voor een jongetje was, dat maakt het een stuk makkelijker.

Ik heb me heerlijk uitgeleefd op de taart, met diverse babymalletjes, witte pareltjes, strikjes, een boxkleedje en een baby-tje...

Vorige week had ik een pompoen gekocht, uitgehold en gevuld met oase (in een plastic zak). Vervolgens heb ik Sedum, hortensia en klimop er ingestoken en ook wat malusappeltjes op een prikkerje. Het stuk staat nu te pronken op de salontafel. Heerlijk wat herfst binnen!

Afgelopen week kwam het nieuwe boek van Rudolph van Veen uit: Rudolph's Bakery en dat boek wilde ik gelijk hebben! Meer dan 100 recepten van baksels (zoet en hartig), toetjes, broodjes etc. Lang leve bol.com, ik had het de dag erna al in huis ;-)

Op zoek naar een duidelijk, mooi bakboek, niet al te moeilijk, maar toch verrassend? Dan kan ik het je echt aanraden, ik ben er echt superblij mee en het is echt een aanvulling voor m'n (inmiddels flinke) bakboekencollectie!

En......hier word ik ook blij van:

 

 

Ingemaakte stoofpeertjes! En er volgen er nog veeeeeel meer...

Grote Duplo taart

Vorig jaar bestelde de klant een 3 laags stapeltje en een meppertje, dit jaar viel de keuze op 1 grote taart in Duplo thema.

Een erg leuk thema, maar tegelijkertijd toch ook wel lastig. Kenmerkend zijn de gekleurde blokjes, maar je hebt ook (lastige) diertjes, poppetjes en dergelijke. Ik had er voor gekozen om alleen voor de blokjes te gaan.

Om het mezelf wat makkelijker te maken en om extra strakke blokjes te krijgen, had ik van Silli (kneedbare siliconen) 3 verschillende mallen gemaakt: 1 blokje van 4, een blokje van 8 en een afdruk van de basisplaat van Duplo.

Helaas was het niet zo goed gelukt als ik gewild had. Je moet het Silli namelijk heel goed aandrukken op de Duplo en dat had ik niet goed genoeg gedaan. Daardoor waren de 'rondjes' bovenop de blokjes niet mooi in de mallen. Ik heb voor de taart alleen de afdruk van de plaat gebruikt, daarvan waren de rondjes nog het beste.

De taart zag er zo uit:

 

 

Een echte Duplo taart voor zo'n 24 personen, gevuld met frambozenbavarois, jam en Meringue botercrème.

Workshop, taart en rokje...

De afgelopen weken heb ik veel verschillende dingen gedaan.
Ik mocht een sieradenworkshop geven aan een aantal collega's van een bejaardentehuis. Dat is altijd leuk! Mensen zijn enthousiast over de grote hoeveelheid kralen en gaan actief aan de slag. Sommige creatievelingen verzinnen soms dingen waar ik nog niet aan gedacht heb...en dat is leuk om te zien.

Verder 'moest' ik nog een taartje maken voor Frank. Hij had een paar weken geleden ook al getrakteerd voor zijn verjaardag, maar nu hij zijn aanhangerrijbewijs gehaald heeft, moest er weer een taartje mee, pfff. Het moest toch gebeuren, ook al had ik enorm last van m'n rug. Dus er ontstond een saai, doorsnee taartje...

Al een paar weekjes geleden had ik een rokje voor Julia genaaid. Ze heeft al een ruchesrokje van Vingino en dat had ik nagemaakt. Maar blijkbaar had ik niet goed gemeten want het was veel te kort. Even snel een ruche erbij, dat ging niet. De elastieken band moest er weer af, vervolgens moest er een strook aan de basisrok en daarna nog een extra ruche erop. Daar moest ik even wat moed voor verzamelen, maar nu is tie echt af en goed passend!

Het is erg leuk om te doen (al is het rimpelen van 7,5 meter stof een flinke klus) en voor 4,- hebben we er een schattig rokje bij!

 

Het volgende project ligt al weer klaar: een donkergroen jurkje van prachtige 'soort' wollen stof. Het patroon is getekend, de stof geknipt en van een krijtlijn voorzien. Alleen de maat is wat groter, het is namelijk voor mezelf!

Stapeltaart voor m'n collega's

Als je al een tijdje taarten maakt en je collega's weten daarvan, dan kun je niet met een plakje cake of zoiets aankomen...;-) Vorig jaar maakte ik het mezelf iets makkelijker door cupcakes te bakken. Geen simpele cupcakes, maar de bijzondere soorten van Rudolf van Veen uit het boek 'Cupcakes'.

Dit jaar moest het toch echt een taart worden. En niet zomaar een kleintje, nee een flinke stapel. Want dit jaar zijn we met veel meer collega's omdat onze 'zusterschool' (wat 'n woord...maar ik weet niks anders) bij ons er bij is gekomen. Dus nu lopen er, alles bij elkaar, ruim 30 rond in de school.

Het is een stapel geworden van een 25 cm doorsnede en een 20 cm doorsnede. Nu had ik niet zoveel tijd, want in het weekend bedacht ik dat het leuk was om te trakteren tijdens de vergadering op maandagmiddag. Ik werk gelukkig niet op maandag, dus had tot half 3 de tijd om te bakken. Julia liep wel rond, maar ik had de Duplo boerderij even opgebouwd voor haar, dus die was erg zoet.

De stapel is in de kleuren wit, grijs, roze en zwart. Het zijn parelranden, een strik, parelkettingen, 3 bloemen, strikjes en camees geworden.

En nu ik toch een berichtje aan het schrijven ben, kan ik gelijk ook m'n nieuwe aanwinsten even laten zien! Het eerste is 'Het koekboek' van Mariëlle de Vroome (de koekenbakkers). Daar ben ik erg blij mee! Er staan diverse recepten in van koekjes die hun vorm behouden tijdens het bakken. En heeel veel leuke ideeën om te decoreren met Royal Icing.

En verder heel wat bakblikken en handige spulletjes voor in de keuken. Superblij mee! Bedankt groep 8 voor de prachtige verjaardagscadeautjes!!!

Stapeltaart met bloemetjes

Dit was een druk weekje! Op dinsdag voor de klas en gelijk daarna 2 uur lang tien-minutengesprekjes. Op woensdagmiddag een sieradenworkshop in Ouddorp en 's avonds een stapeltaart maken. Op donderdag ging ik naar de stad met Julia en op vrijdag vierde ik mijn verjaardag in de klas. 's Avonds ging ik mijn sieraden en benodigdheden wegbrengen, want ik zou vandaag op een kledingbeurs staan. Het duurde maar 2 uur, maar toch heb ik heerlijk verkocht!

En nu zit ik heerlijk op de bank m'n blogje te vullen ;-)

De stapeltaart was besteld in de kleuren wit, fuchsia en lichtroze. Vorig jaar had ik een 'lentetaart' gemaakt en die moest het ongeveer worden. Het zat allemaal mee en in nog geen 4 uur was de hele stapel klaar, inclusief bakken, vullen, botercrème maken, bekleden, bloemetjes maken enz. Ik denk dat het een nieuw record is...

En klaar voor vertrek!

Bokkepootjestaart + recept

Vandaag weer een receptje! Ik heb deze taart (en een andere, zie bericht hierna) gemaakt voor onze verjaardag. We vierden het samen, want we schelen maar 1 dag!

Het is heerlijk, simpel en zonder oven te maken.

Recept bokkepootjestaart

Nodig:

1 cake (zelf bakken, of kopen. Ik had een 'goede' bij de bakker gekocht)
2 pakken bokkepootjes
1 pakje Kloppudding vanille (Saroma)
400 ml slagroom
2 zakjes Klop-Fix (dr. Oetker)
200 ml melk
50-100 gram advocaat (optioneel)

Bekleed de bodem (cirkel) en de zijkant (lange strook) van een springvorm. Snijd de cake in plakken van ongeveer 1 cm en bedek daarmee de bodem van de springvorm.

Klop de Kloppudding, slagroom, Klop-Fix en melk tot een stevige pudding. Schep eventueel de advocaat door de pudding. Halveer de bokkepootjes met een mes.

Verdeel 1/3 deel van de pudding over de bodem. Leg hierop een laag gehalveerde bokkepootjes met de gesneden kant naar beneden.

Verdeel 1/3 deel van de pudding over de bokkepootjes uit. Leg wederom een laag gehalveerde bokkepootjes op de pudding, haaks op de vorige laag.
Leg weer een laag gehalveerde bokkepootjes op de pudding, haaks op de vorige laag.
Verdeel het resterende deel van de pudding over de bokkepootjes, verkruimel de overgebleven bokkepootjes en strooi dit kruim over de taart.

Ook weer erg lekker!

Taart voor Frank

Jaja, een taart voor Frank! Hij was 22 september jarig en 'bestelde' een taart voor op zijn werk. De collega's weten dat ik taarten bak, maar hadden er nog nooit eentje geproefd. Dus aan de slag... Nu had ik niet zoveel tijd, want hij wilde op dinsdag trakteren, dus het taartje moest op maandag gemaakt worden.

Tegenwoordig maak ik niet zoveel taarten meer, omdat het nu erg lastig wordt om een taart te maken als Julia beneden is. Ze is erg ondernemend en als je dan met een lap marsepein staat, is dat erg onhandig. Dus dan maar wat minder.

Het is een strakke taart geworden met weinig poespas. Echt een mannentaart vind ik zelf. Hij stond al in de doos en het was al donker binnen, dus het is niet zo'n mooie foto geworden...

De mannen vonden 'm heerlijk!

Ik stond afgelopen zaterdag ook nog op een verkoping met m'n sieraden. Heerlijk weer een aantal verkocht en geen nabestellingen (da's ook wel een keertje lekker...)

Caramel shortcake + recept

Het werd weer eens tijd voor een lekker receptje, en wel van 'caramel shortcake'. Het is geen taart en geen koek, maar eigenlijk iets er tussen in! Het recept komt uit een heel leuk boekje van de Action, namelijk: 'Taarten bakken en versieren'. Het kostte volgens mij 2 of 3 euro en bevat 17 simpele maar leuke taartrecepten.

Ik kocht ook nog een boekje over cupcakes. Maar het taartenboekje is het leukste.

 

Recept caramel shortcake

 

Nodig:

 

Bodem

120 gram roomboter (ongezouten)

55 gram suiker

Snufje zout

180 gram zelfrijzend bakmeel

 

Vulling

60 gram roomboter

4 el donkerbruine basterdsuiker

1 blikje gecondenseerde melk (zie voor afbeelding dit bericht)

 

Topping

200 gram melkchocolade

40 gram witte chocolade

 

Bereiding bodem

Verwarm de oven voor op 180 graden. Mix de boter, suiker en zout romig. Voeg het zelfrijzend bakmeel in gedeeltes toe en mix tot al het meel goed is opgenomen. Bekleed een ingevette vorm met het deeg. Prik gaatjes in de bodem en bak deze in 20 minuten gaar.

 

Bereiding vulling

Smelt de boter in een pannetje. Voeg de melk en suiker toe. Blijf roeren op een laag vuur tot alle suiker is opgelost. Als alles is opgelost, zet je het vuur hoger en blijf je kloppen met een garde. Breng het mengsel aan de kook en laat dit ongeveer 10 minuten koken terwijl je blijft roeren. De karamelvulling is klaar als deze genoeg is ingedikt. Giet de vulling op de afgekoelde koekbodem en verspreid dit met een spatel gelijkmatig in de vorm. Zet in de koelkast om af te koelen.

 

Bereiding topping

Wanneer de karamel is afgekoeld, smelt je de melkchocolade. Laat deze vervolgens iets afkoelen. Doe de witte chocola ondertussen in een wegwerpspuitzakje (o.i.d.), leg deze in de magnetron en smelt hierin de chocola. Giet de melkchocolade in de vorm en verspreid deze egaal over de karamel. Knip nu het puntje van het spuitzakje af en spuit lijnen van links naar rechts over de laag melkchocola heen. Pak een prikker en haal deze van boven naar beneden door de laag chocola. Zo ontstaat het patroon op de taart. Zet de taart in de koelkast, zodat de chocoladelaag hard kan worden.

 

 

Neem geen groot stuk, want het is behoorlijk machtig! Wij deden er nog een schepje vers geklopte slagroom op, mmm!



200 cupcakes en hard werken voor een verkoping

Voor 7 september had ik een bestelling cupcakes: 200 om precies te zijn. Het waren cupcakes voor een 'kraamreceptie' van een adoptiejongetje. Het grootste aantal wat ik tot nu toe als bestelling heb gemaakt is 150. Ik dacht: die 50 meer moet ook wel lukken....

Nou ik heb het geweten zeg! Op zich is 200 wel te doen (al ruik je een dag lang in heel je huis en kleding cupcakes), maar als het weer niet mee werkt, wordt het ineens veel moeilijker! Het was in dat warme weekend. De luchtvochtigheid was hoog en van de 200 gebakken cupcakes mislukten er 60!!! De papiertjes lieten zo erg los, dat ik ze echt niet ko gebruiken! En wat doe je dan? Een paar keer hard zuchten en er gewoon nog 60 bakken. Toen kon ik echt geen cakeje meer zien...

Het opspuiten van de toef ging gelukkig goed. Met mijn Kenwood machine hoefde ik maar 3 hele grote hoeveelheden vanillecrème te maken en het spuiten ging vrij snel. Vervolgens de eetbare fotootjes erop en klaar...

En daar was ik heeeeel erg blij mee, pfff (ik heb er zelfs een BBQ voor op moeten geven)

Door alle stress, ben ik voor het eerst vergeten een foto te maken! Dus helaas...

Verder heb ik nog heel wat haarspeldjes, armbandjes, kettinkjes en haarbandjes gemaakt voor de verkoping op 21 september.

Op 5 oktober sta ik op de kinderkledingbeurs in Elim en op 2 november op de vrouwenverenigingverkoping (ook in Elim).