maandag 27 februari 2012

Slagroomtruffels + recept

Tussen het voeden, luiers verschonen, de was doen enzovoorts, heb ik zowaar nog wat tijd gevonden om de keuken in te duiken! Ik had van een nichtje een recept gekregen van slagroomtruffels. Nou ben ik helemaal gek van chocola en als het dan nog gevuld is met slagroom en roomboter, dan is dat helemaal geweldig!

Het recept:

Slagroomtruffels
 
Ingrediënten:
- 200 g fijne kristalsuiker
- 400 g verse slagroom met een snufje zout
- 1 vanillestokje opengesneden of evt zakje vanillesuiker
- 250 g roomboter op kamertemperatuur
- Chocolade, puur/melk/wit naar smaak; ongeveer 200 gram voor 20 truffels

- Cacaopoeder

Slagroomvulling:

Breng de slagroom met het zout en het opengesneden vanillestokje tegen de kook aan en laat het op een heel laag pitje ongeveer 20 minuten heel zachtjes tegen de kook aan broeien zodat de vanille volledig in de slagroom trekt, laat het niet koken.

Voeg de suiker toe en laat die al roerend laat oplossen.

Laat het mengsel afkoelen tot ongeveer 20 graden (kamertemperatuur).

Klop de boter met de mixer tot een zalvige massa en giet al mixend geleidelijk de op kamertemperatuur zijnde slagroom/suikerstroop erbij.

Indien het mengsel schift is het te koud en moet je het ‘au bain marie’ opgewarmen. Indien het te slap is laat je het afkoelen in ijswater en klop je het op.

Vul de spuitzak met gladde spuitmond en spuit de massa in kleine torentjes op vetvrij of bakpapier en vries deze in. (Tip: Span om een bord vershoudfolie waarop je de vulling spuit.) Na ongeveer 45 minuten is alles bevroren.


Slagroomtruffel:

Smelt de chocolade au bain marie, in een kom boven kokend water. Haal de kom met gesmolten chocolade van de pan.

Neem steeds 10 slagroomvullingen uit de vriezer en haal deze dan één voor één met twee vorken door de warme chocolade van 40 graden C en leg ze in de bak met cacaopoeder (kokosrasp etc) en rol ze hier door heen.

Neem ze uit de poeder wanneer ze gestold zijn en schut de overtollige cacaopoeder eraf.
Bewaar de slagroomtruffels in de koelkast of doe ze meteen in de vriezer als je ze langer wilt bewaren.



De moeilijkheid zit 'm in het maken van de vulling. Die kan gaan schiften of slap worden. Om dat te voorkomen, heb ik een bakthermometer gebruikt. Als je er voor zorgt dat de temperatuur goed is (zie recept), dan gaat het goed!

Ze zijn ontzettend lekker, dat ga ik nog eens doen! Nu heb ik pure chocola gebruikt en cacao, maar het kan natuurlijk ook met melk- of witte chocola. En dan bijvoorbeeld met cocos erom heen, of chocoladeschilfers, heerlijk...


Het schaaltje op de foto ligt helemaal vol. Maar inmiddels niet meer...

zaterdag 18 februari 2012

Mijn eerste give away! (UPDATE: FOTO'S)

Inmiddels blog ik al weer ruim een jaar en wordt het toch echt eens tijd voor een Give away!
Voor degenen die niet weten wat dit is, even een korte uitleg.

Ik ga 2 cadeaupakketjes verloten onder mijn volgers. Dit doe ik zodra ik 25 volgers heb!

Hoe kun je mee doen?

Stap 1:
Wordt volger van mijn site, als je dit nog niet bent. Dit doe je door aan de rechterkant te klikken op 'Neem deel aan deze site'. Degenen die al een google-account hebben, loggen vervolgens in. Nog geen google-account? Klik dan op 'een nieuwe google-account aanmaken'. Vul vervolgens je gegevens in en klik onderaan op 'Ik ga accoord. Maak mijn account'. Nu kun je mijn blog volgen!

Stap 2:
Plaats een berichtje op mijn blog, onder dit bericht. Zodra de 25 volgers bereikt zijn, verloot ik onder de mensen die een berichtje geplaatst hebben, 2 cadeaupakketjes.

Wat kun je winnen?

Het eerste pakketje verwijst naar mijn eerste grote hobby: sieraden maken. Het bevat een ring met camee, een armbandje en een haarschuifje. (Natuurlijk allemaal 'handmade by me'.)


Het tweede pakketje verwijst naar mijn tweede grote hobby: bakken! Het bevat 20 originele cupcake caisses (papiertjes) en een aantal eetbare versiersels. Om het wat makkelijker te maken, doe ik er een cupcake recept bij, zodat je gelijk aan de slag kunt!


Ik hoop dat jullie het leuk vinden en me gaan volgen. Vermeldt me gerust op je eigen blog...

dinsdag 14 februari 2012

Nog meer geboorte cupcakes!

Ik had al geschreven dat de zilver met wit gekleurde geboorte cupcakes allemaal op zijn! Ja ja, alle honderd! Ik moet er eerlijk bij zeggen dat ik er zelf ook zeker wel tien op heb (of meer???) want ze blijven lekker!

Frank had er dus nog veertig bij gebakken. Onder toeziend oog heeft hij ze vandaag gedecoreerd. Het enige dat ik gedaan heb, is het maken van de vormpjes van fondant.

Zo zijn ze geworden:


En nog even een close-upje!


Dat heeft 'ie toch netjes gedaan, vind je niet? En met roze vormpjes vind ik ze ook erg leuk. Weer eens wat anders dan die honderd zilver met witte cuppies...!

maandag 13 februari 2012

Julia is geboren!!!

Sommigen van jullie weten de reden al wel voor mijn afwezigheid de afgelopen 2 weken. Onze dochter Julia is namelijk geboren op 1-2 -12, een hele mooie datum en natuurlijk een hele mooie meid (dat zegt toch elke mama...)!

En dus kan ik nu echt de foto's van de geboorte cupcakes showen! Omdat we echt niet wisten wat het zou worden, had ik gekozen voor de kleuren grijs , wit en zilver.



Inmiddels zijn ze alle honderd op! Want ja, we hebben de afgelopen 2 weken heel veel mensen gehad die onze dochter kwamen bewonderen en van een cupcake kwamen genieten!

Daarom is mijn man vandaag aan het bakken geslagen (zelf heb ik er de puf nog niet voor) en heeft 40 cupcakes gebakken, die we morgen samen gaan decoreren. Wel ietsje anders dan bovenstaande: de vormpjes worden namelijk lichtroze! En dat komt goed uit, want de spuitbus met zilverspray is op.....

Ps: deze cupcakes zijn over ongeveer 6 weken ook gewoon te bestellen. In zilver, roze of blauw. Wat u maar wilt......