zaterdag 28 januari 2012

Weer eens een ketting!

Na al die bakverhalen, moet er toch maar weer eens wat anders komen. Het lijkt anders net of ik m'n hele zwangerschap niet anders doe dan bakken en snoepen ha ha.

Erg veel sieraden maak ik niet op het moment, omdat ik nu ook niets verkoop. Ik ben al wel weer gevraagd voor 2 verkopingen (april en mei) maar dat duurt nog zo lang....

De ketting die ik nu gemaakt heb, is eigenlijk heel simpel. Maar soms is simpel ook gewoon chic en mooi genoeg! Het zijn 4 strengen 8 mm witte parels, gewoon geregen op draad.

Vervolgens heb ik op internet gezocht naar vlechten met 4 strengen. Het is namelijk de bedoeling dat de 4 strengen in elkaar gewikkeld zitten. Maar als je gewoon 'om elkaar heen draait', dan draaien ze weer terug. Dat kan niet als je ze vlecht en het zit ook nog eens mooi verdeeld.



Ik ben wel tevreden en ga er zeker meer van maken (voor de verkopingen en webshop) maar deze is waarschijnlijk voor mijn zusje. Zij bracht mij op het idee...

dinsdag 24 januari 2012

Koekjes met icing

De geboortecupcakes zitten inmiddels allemaal in de vriezer en nog kan ik niet genoeg krijgen van het bakken en decoreren. De laatste had ik vrijdag gemaakt en nu, een aantal daagjes later, moet er toch echt weer iets gebakken worden.

Het zijn deze keer gedecoreerde koekjes geworden. Elke keer als ik in mijn meest favoriete bakboek ('Cake chic' van Peggy Porschen) blader, dan krijg ik zin om ze te maken.


Het recept is heel eenvoudig en doordat je het deeg minimaal 1 uur lang in de koelkast legt, voordat je het gaat uitrollen en gebruiken, zorg je ervoor dat de koekjes in de oven niet uitlopen, maar netjes hun vorm behouden. Dat is wel zo fijn als je ze wilt decoreren!

Het recept:

Ingrediënten:
200 gr suiker (of 150 gr suiker en 50 gr vanillesuiker)
200 gr boter
400 gr bloem (niet zelfrijzend)
1 ei
evt snufje zout

Werkwijze:
De boter zacht laten worden (eventueel even in de magnetron zetten maar beter is gewoon een paar uurtjes uit de koelkast). De boter met de suiker mixen, ongeveer 5 tot 7 minuten. Het ei toevoegen en weer mixen. Daarna de bloem toevoegen. Rustig beginnen met mixen en daarna mag de snelheid wat omhoog. Even de randen afschrapen en terug mixen en dan vormt er zich een bolletje. Het deeg uit de kom halen en inpakken in folie. Minstens een uur in de koelkast laten rusten. Het deeg uitrollen tot ongeveer 4 a 6 mm en uitsteken maar!

Koekjes van ongeveer dezelfde grootte doe je bij elkaar in de oven. zo'n 8 tot 10 minuutjes bakken in de oven op 180° C, totdat de randjes lichtbruin kleuren! De koekjes uit de oven halen, even laten afkoelen op het bakblik en daarna op een rooster.

Bij mij zagen ze er zo uit:


Als je goed kijkt, zie je dat de koekjes in twee 'thema's' te verdelen zijn, namelijk geboorte (wieg, hobbelpaard, beer en romper) en huwelijk (bruidstaart, trouwjurk, hartjes en trouwklokken). Ik had al heel lang daar uitstekers van liggen, speciaal geschikt voor koekjes.


Vervolgens heb ik Royal Icing gemaakt, oftewel glazuur. Je maakt eerst vrij dikke glazuur en daarmee spuit je een lijntje aan de buitenrand van de koekjes. Dat lijntje moet uitharden en daarna maak je dunnere glazuur, waarmee je het koekje opvult. Eigenlijk spuit je daarna nog een keer een lijntje en eventuele decoraties op het uitgeharde glazuur, maar daar had ik geen puf meer voor, dus ze zijn wat kaal....


Voor de eerste keer niet slecht, vind ik zelf. Maar ik mis wel die extra lijnen erop. Die geven wat meer 'diepte' aan het geheel en maken het af. Op onderstaand plaatje (even van internet geplukt) zie je wat ik bedoel.


Dat ziet er toch nog een stuk beter uit, vind je niet? Dat gaan we de volgende keer ook proberen, want dat is toch veel mooier. Nu was ik zo moe, dat ik dacht: laat maar zitten, zonder 'randje' smaken ze net zo lekker...

Het koekje zelf is lekker bros en niet te zoet en icing maakt het af!

Zelf had ik icing gemaakt met behulp van de mix van Funcakes (te bestellen op internet):


Natuurlijk kun je ook gewoon zelf icing maken.
Dit is een recept daarvan (er zijn vele verschillende op internet te vinden):

Ingrediënten:
500 gram suikerbakkerspoeder (of gezeefde poedersuiker)
10 gram eiwit poeder  (of 1 losgeklopt eiwit) 
60 ml water (geen water toevoegen als je een vers eiwit gebruikt!)

Mespuntje citroenzuur

Bereiding:
Doe alle ingrediënten bij elkaar in een kom en mix ongeveer 5-7 minuten, tot je pieken kunt trekken en een mooie gladde icing hebt verkregen. Verdun of verstevig de Icing door suikerbakkers poeder/poedersuiker toe te voegen of water. (zie onderstaand schema):

Slappe Icing (voor het 'opvullen' van koekjes): de pieken zakken terug in de massa.
Medium Icing (voor de randen): de pieken krullen om bij de punten.
stevige Icing (voor bloemen o.i.d.): de pieken blijven rechtop staan.


Het is heel belangrijk dat de goede dikte bereikt wordt, anders lopen de randen uit of is het lastig om de icing over het koekje te verspreiden.

Doe voor de randen de icing in een spuitzak en spuit een lijntje op het koekje. Voor het opvullen tussen de lijntjes, schep je met een theelepeltje een schepje op het koekje en verdeel je met behulp van een satéprikker of tandenstoker het glazuur over het koekje. Voor de decoratierandjes op het koekje (zie foto van internet) gebruik je weer een spuitzak (of snoepzak van bijvoorbeeld 'Kruidvat').

Zo, dit was een heel verhaal, veel succes ermee! (Hier is de voorraad koekjes al aardig geslonken...)

zaterdag 21 januari 2012

Geboortecupcakes!

Na 2 dagen bakken en decoreren en de keuken bevuilen, is het dan eindelijk zo ver: de geboortecupcakes zijn klaar! 100 stuks heb ik er gemaakt (ik wil niet te kort komen) en de vriezer zit stampvol. Door eerst 1 laag in te vriezen en een halve dag te wachten, kon ik ze stapelen zonder dat de bovenkant van de onderste laag te pletten.

Eerst even een fotootje:



Er zijn vast lezers die nu teleurgesteld zijn en graag onze geboorte cupcakes hadden willen zien, maar dat doen we lekker niet, dat blijft een verrassing. Zelfs over de kleur zeg ik niks! Op de foto zie je iets meer dan de helft van de cupcakes die ik heb gemaakt. Het waren er ontzettend veel, vond ik zelf en het decoreren moest nog beginnen!

Als de baby geboren is en ik weer toe kom aan mijn blogje, komt er vast en zeker een foto te staan van de gedecoreerde cuppies... Maar voor nu houden we het hier op ha ha!

dinsdag 17 januari 2012

Snelle appelflapjes...

Heb je dat ook wel eens? Dat je visite krijgt of iemand op de koffie en dat je tot de ontdekking komt dat je geen koekje in huis hebt? Bij mij gebeurt dat nog wel eens en ik heb niet altijd zin of tijd om nog even naar de winkel te gaan. Ik los het altijd op met 'snelle appelflapjes uit de oven'! Daarvoor heb je bladerdeeg (ligt standaard in de vriezer), appels (liggen standaard op de fruitschaal), suiker en kaneel nodig (dat heeft toch iedereen in huis?).

Veel mensen zullen ze wel kennen, maar voor degenen die het niet precies weten, hier het 'recept':

Verwarm de oven voor op 200 graden.
Schil de appel(s) en snijdt ze in vieren, verwijder het klokhuis.


Haal het benodigde aantal bladerdeeglapjes uit de vriezer en laat ze wat ontdooien.
Rasp de appel en breng op smaak met suiker en kaneel.



Leg de bladerdeeglapjes op bakpapier, schep er een hoeveelheid appelmengsel op.
Vouw de vierkantjes diagonaal dicht, zodat er een driehoek ontstaat.

Duw vervolgens met behulp van een vork de randen goed aan (minder kans op openspringen).
Besmeer de bovenkant met wat water (of ei) en bestrooi met suiker.


Zet de flapjes in de oven en bak ze in 15-25 minuten gaar (ligt aan de oven).



Simpel, snel en lekker!

Nog spijs, krenten, rozijnen in de kast? Meng het met het appelmengsel voor een leuke variatie.
De flapjes zijn hartig ook heel lekker, bijvoorbeeld met gehakt of kip... Ideaal om restjes op te maken.
Succes!

zaterdag 14 januari 2012

Leuk boekje van de Xenos...

Toen ik bij de Xenos liep, zag ik ook nog iets anders liggen, namelijk het boekje 'Petits fours, Macarons & Whoopies'. En daar was ik erg blij mee! Ik had het een tijd geleden al in de Xenos folder zien staan (die keer dat ik me al 'arm' kocht aan een schort, megabakvorm, servetten enzovoorts), maar toen was het uitverkocht.

En nu lag het er weer. Voor 4,95 kun je het toch niet laten liggen! Zeker niet als er diverse recepten in staan van macarons. En die wilde ik juist een keertje gaan maken.


Hieronder een fotootje van het recept van sinaasappel-kwark petits fours (ook erg lekker, lijkt me)...


Een recept van petits pavlova's (kleine schuimgebakjes)...


En een recept van framboos macarons...


Je ziet het: weer genoeg ideetjes voor de komende bakmomentjes...!

Roze macarons

Geen taartjes meer, had ik gezegd. Want dat geeft zo'n enorme troep in de keuken en ik ben versleten. Maar dat wil niet zeggen dat ik niks meer bak! Gelukkig zijn er nog andere dingen die minder rommel geven, zoals cupcakes (die ga ik maandag bakken, 60 stuks!), maar ook macarons!

Al een tijdje zie ik ze voorbij komen op diverse baksites en forums. Macarons zijn kleine, luchtige ronde koekjes gemaakt van amandelpoeder, suiker en eiwitten. Het lijkt een beetje op een mini bitterkoekje. Vaak worden twee macarons op elkaar gelegd (met de platte kanten naar elkaar toe) en zit daartussen een crème of jam. Het lijkt dan nog het meeste op een hamburgertje!

Hier zie je een foto die ik van internet geplukt heb:


Dat ziet er toch geweldig uit!? Alleen zijn macarons niet zo simpel te maken. Het is namelijk heel moeilijk om gelijkmatige rondjes te krijgen, die voorzien zijn van een stevig voetje en van binnen nog lekker zacht! Ook springen er heel snel scheuren in de bovenkant of zakken ze in.

Toch wilde ik het proberen, maar ik was nog niet op zoek gegaan naar amandelmeel. Dat heb je nodig en kun je vinden bij toko's en/of natuurwinkels.

Maar het werd me wel heel gemakkelijk gemaakt, want toen ik van de week bij de Xenos liep, zag ik tot mijn stomme verbazing het volgende staan:


Een kant en klare mix voor het maken van roze macarons met een eveneens roze vulling! Nou, toen was de keuze snel gemaakt: laat ik het eerst eens proberen met deze mix, want daar hoeft alleen eiwit, boter en wat melk bij en hoef ik niet op zoek naar amandelmeel.

Het belangrijkste bij deze mix was, goed het eiwit van het eigeel scheiden, want anders krijg je ze nooit stijf. Gelukkig ging dat prima. Ik vond het veel lastiger om mooie, ronde hoopjes 'eiwit' te spuiten.

Zie hier het resultaat:


En nog even dichterbij (dan kun je zien dat ze niet echt rond zijn ;-)


Je ziet het, zo'n doos van de Xenos is best de moeite waard! Dus probeer het ook een keertje uit. De volgende keer ga ik ze proberen te maken volgens een officieel recept (dus zonder doos van de Xenos). Ik ben benieuwd of dat ook lukt.

Oh ja, ze smaken heeerlijk!

woensdag 11 januari 2012

Lampenkappen pimpen - UPDATE

In mijn vorige post konden jullie zien hoe ik een witte lampenkap van de IKEA om had getoverd tot een grijze babykamerlamp met kantjes. Toch was ik nog niet helemaal tevreden. Het kon net zo goed een lamp zijn voor in een andere kamer, niet echt persé voor een baby- of kinderkamer.

Ik had bij de lintjes ook twee lapjes vilt besteld: een witte en een grijze. Op internet heb ik een afbeelding gezocht van een vogelhuisje, die heb ik uitgeprint en overtrokken op het witte vilt. Vervolgens uitgeknipt en op de voor- en achterkant van de lamp geplakt. Zo, nu is tie echt naar mijn zin!

Hier een fotootje van het resultaat:



En ook gelijk een foto van het kleine lampenkapje samen met de zilverkleurige voet:



En een foto van een ander (heel simpel) pimpklusje: vogelhuisjes verven. Een witte, een grijze en een ongeschilderde. Die wordt straks roze óf blauw! (En misschien doe ik daar ook nog wel een kantje op of langs, daar ben ik nog niet over uit, het moet namelijk niet té druk worden!)

maandag 9 januari 2012

Lampenkappen pimpen...!

Ja ja, dat is weer eens heel iets anders! Ik dacht: na al die cupcakes en taartjes moet ik toch maar weer eens met iets originelers komen...

Voor de babykamer kon ik maar geen leuke, goede lamp vinden die ook nog eens normaal geprijsd is. Er zijn heel veel plafonnieres te vinden, maar die vind ik vreselijk. En verder zijn alle hanglampen met kap te laag voor ons! Dus zijn we maar zelf aan de knutsel gegaan!

Bij de Ikea heb ik deze saaie, witte kap gekocht en een zilverkleurig 'ophangset':

En bij de Kwantum 2 zilverkleurige lampenpoten en twee witte ovalen lampenkappen. Via internet had ik diverse witte, katoenen kantjes besteld (op de markt is het ook te vinden). Samen met de verf die we gebruikt hebben voor het glasvliesbehang in de babykamer, een roller en textiellijm was het materiaal compleet!
 

De kappen heb ik geverfd met 'Painting the past' krijtverf in de kleur 'Hampton grey'. Dat is deze kleur:


Toen zagen ze er zo uit:



En vervolgens heb ik het wit katoenen kant op de onderkant en de bovenkant van de kappen geplakt. Onder een brede rand en boven een smalle rand. En klaar zijn de lampen voor de babykamer! Ik vind ze super en als je de prijs vergelijkt met dit soort lampen in winkels, ben je altijd goedkoper uit!



Ik ben helemaal enthousiast! Er volgt er vast nog wel meer, want in mijn hobbykamer hangt ook nog steeds alleen een kaal 'peertje'...

zaterdag 7 januari 2012

Banaan slagroom vulling

Er staan ondertussen een aantal cupcake receptjes op mijn blog, maar nog geen recept van een lekkere taartvulling. Die ga ik er nu af en toe ook opzetten, zodat je deze ook eens kunt gebruiken.

Meestal vulde ik een taart met zelfgemaakte aardbeien slagroom bavarois (gewoon gemaakt van de funcakes bavaroisemix die in diverse webshops te koop is).

Het DUPLO taartje heb ik gevuld met een vulling die ik op internet gevonden had, namelijk banaan slagroom vulling. Hier komt het recept:

Banaan slagroom vulling (meer dan voldoende voor een 20 cm doorsnee taart met 2 lagen!)



Ingrediënten:
250 g banaan
sap van 1/2 citroen
120 g suiker
3 blaadjes gelatine
500 ml slagroom

Werkwijze:
Pureer de banaan met de suiker glad in de keukenmachine (of met een staafmixer)
Week de gelatine in koud water.
Pers de citroen uit en doe het sap in een pannetje.
Verwarm de citroensap (niet koken!).
Knijp de gelatine uit en los deze op in het warme citroensap.
Draai dit vocht nog kort mee met de banaan.
Klop de slagroom half stijf. Spatel voorzichtig de room door de banaanmassa.
Laten opstijven in de koelkast.

Ik heb het DUPLO taartje in 4 delen gesneden. De onderste en de bovenste laag zijn gevuld met deze banaan slagroom vulling en de middelste laag heb ik gevuld met (opgeklopte) mascarpone en plakjes banaan.

Succes! (het is superlekker!)

Mini taartje in DUPLO kleuren

Eindelijk weer eens een taartje om te posten! Maar tis gelijk ook even de laatste... Met nog 4 weekjes te gaan tot de uitgerekende datum, merk ik dat een taartje me wel heel veel energie kost. Het beslag moet gedraaid worden, het biscuit gebakken en de vulling gemaakt. En dan begint het kleuren van de marsepein (altijd een zwaar klusje), het uitrollen ervan met een rolstok. Het taartje moet bekleed worden en dan komt de decoratie nog.

Normaal deed ik dit alles in 2,5 uur! Nu kost het me bijna een hele dag en ik ben versleten. En dan moet de plakkerige keuken nog gedaan worden... Voorlopig maar even niet meer...!

Dit taartje is een uitprobeersel en cadeautje tegelijk. Ik had een tijd geleden bij mijn bestelling ook gelijk een nieuwe bakvorm meebesteld, namelijk eentje met een diameter van 10 centimeter. Dat is enorm klein! Een tweepersoons taartje eigenlijk. Erg schattig, maar ook gelijk erg lastig. Want hoe kleiner de taart, hoe lastiger om de marsepein er glad en strak om heen te krijgen. Je moet namelijk heel veel vouwen in de marsepein wegstrijken. Dit is 'm geworden:





Ik geef 'm aan mijn zusje en zwager. Hun zoontje is vandaag 1 jaar geworden! Ik heb 'm gemaakt in DUPLO kleuren, want dat krijgt hij van veel mensen voor zijn verjaardag. Ik heb twee duploblokjes proberen te boetseren en dat ging aardig (tis ook niet zo'n lastige vorm...) en met een uitsteker een rode 1 uitgestoken. Daarna heb ik met een mal nog de letters van zijn naam gemaakt. Samen met 2 parelranden, is tie voor mij af! Het viel niet mee, het bekleden, maar ik ben aardig tevreden...

Ik hoop nog wel minimaal 1x cupcakes te bakken, maar die ga ik hier niet laten zien! Want dat zijn de geboortecupcakes. Ongeveer 2 weken voor de uitgerekende datum ga ik die bakken en in de vriezer stoppen. Je houdt ze zo ongeveer een maand goed, dus dat zou moeten gaan. Ik wil er zeker 60 maken, dat moet voorlopig genoeg zijn. Ik heb me na vandaag wel voorgenomen omdat niet in 1 dag te doen, want dan kan ik daarna wel een week in bed gaan liggen ha ha!